स्पंज केक कैसे बनाये How To Make Vanilla Sponge Cake | Recipe in Hindi
स्पंज केक कैसे बनाये | How To Make Vanilla Sponge Cake | Recipe in Hindi
(Updated for 2026)
बहुत से रीडर्स ने मुझे यह रिक्वेस्ट भेजी है कि मैं परफेक्ट स्पंज केक बनाने की रेसिपी पोस्ट करूँ, तो आज मैं यह रेसिपी शेयर कर रही हूँ। यह मेरी सबसे पुरानी और सबसे भरोसेमंद रेसिपी है!
हम सभी बेकरी जैसा सॉफ्ट और जालीदार (fluffy) केक घर पर बनाना चाहते हैं। मैं स्पंज केक 'प्रेमिक्स' (Premix) से बनाती हूँ, जो कि बाज़ार में आसानी से मिल जाता है (जैसे Pillsbury ब्रांड का वैनिला केक मिक्स)। प्रेमिक्स से आपका समय भी बचता है और केक हमेशा परफेक्ट बनता है। यह रेसिपी आधा किलो (1/2 kg) स्पंज बनाने के लिए है।
वैनिला स्पंज केक की सामग्री (Ingredients)
एक 6-इंच का परफेक्ट केक बनाने के लिए आपको चाहिए:
- केक मिक्स (Vanilla Cake Mix): 200 gm
- पानी (Water): 100 ml
- खाने का तेल (Refined Oil): 20 ml (बिना महक वाला तेल जैसे Sunflower या Canola oil ही इस्तेमाल करें। सरसों या ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल न करें।)
केक बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
1. ओवन और टिन की तैयारी (Pre-prep)
सबसे पहले अपने ओवन (Oven) या OTG को 150 डिग्री (150°C) पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट (Preheat) कर लें। एक 6 इंच का केक टिन लें और उसे अच्छे से ऑयल से ग्रीस करें। केक को चिपकने से रोकने के लिए बेस में पार्चमेंट पेपर (Parchment Paper) जरूर लगायें।
(अगर आप बेकिंग टूल्स को लेकर कन्फ्यूज़ हैं, तो मेरी 10 Essential Baking Tools की नई पोस्ट जरूर पढ़ें!)
2. बैटर तैयार करना (Mixing)
एक बड़े बाउल में केक मिक्स, पानी और ऑयल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे इलेक्ट्रिक बीटर (Electric Hand Beater) या स्टैंड मिक्सर की मदद से मीडियम स्पीड पर 10 से 15 मिनट तक लगातार बीट (Beat) करें। यह स्टेप बहुत ज़रूरी है! जितना अच्छा आप बीट करेंगे, बैटर में उतनी हवा भरेगी और आपका केक उतना ही सॉफ्ट और जालीदार बनेगा।
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3. टिन में बैटर डालना (Pouring)
अच्छे से बीट किये हुए बैटर (Batter) को केक टिन में डालें। टिन को सिर्फ आधा ही भरें ताकि केक को फूलने की जगह मिल सके। टिन को किचन काउंटर पर 2-3 बार हल्का सा टैप (Tap) करें ताकि अंदर के बड़े एयर बबल्स निकल जाएं।
4. बेक करना (Baking)
केक टिन को प्रीहीट किये हुए ओवन में बीच वाली रैक पर रखें और 25 से 30 मिनट तक बेक करें। ध्यान रहे, शुरू के 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा बिल्कुल ना खोलें, नहीं तो केक बीच में से पिचक (sink) सकता है। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर टूथपिक साफ निकले तो आपका केक तैयार है!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs & Troubleshooting)
मेरा केक बीच में से क्यों पिचक जाता है (Why did my cake sink)?
ऐसा अक्सर तब होता है जब आप केक के बेक होने से पहले ही ओवन का दरवाज़ा खोल देते हैं, जिससे ओवन का टेम्परेचर एकदम गिर जाता है। दूसरा कारण यह हो सकता है कि आपका ओवन सही टेम्परेचर पर नहीं है। इसके लिए हमेशा एक ओवन थर्मामीटर (Oven Thermometer) का इस्तेमाल करें।
क्या मैं यह स्पंज केक बिना ओवन के (कड़ाही में) बना सकती हूँ?
बिल्कुल! एक भारी तले वाली कड़ाही या कुकर (बिना सीटी के) लें। उसमें नीचे एक वायर स्टैंड रखें और 10 मिनट तक मीडियम आंच पर प्रीहीट करें। फिर अपना केक टिन अंदर रखकर ढक्कन अच्छे से बंद कर दें। धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
आशा है यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। आप भी इस रेसिपी से केक बनायें और मुझे नीचे कमेंट्स में बताएं कि आपका केक कैसा बना!
आप मेरा यह वीडियो भी देख सकते है. आपके यदि कोई भी प्रश्न या सुझाव हो तो कृपया कमेंट में लिखे।
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